上海大江户有限公司大江户居酒屋以江户时代“精简”审美标准为设计主旨，通过石料、竹木、和纸自然元素之叠加、排列与点缀，打造空间纵深感极强的时尚用餐空间。本料理大江户是继日本东京和中国上海之后在大连开设的第三家日本料理专门店，以其经营的活鱼料理、寿司料理、会席料理及铁板烧而闻名于大连。
专做料理，刺身，寿司，铁板烧，牛排，清酒等综合性日式时尚饮食。日韩料理要求材料新鲜，切割新鲜，摆放艺术。日韩料理注重“色，香，味，器”四者的和谐统一，日韩料理不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。吃日式料理就是吃文化，吃情调，吃意境。料理本着倡导“新鲜、时尚、健康、营养”的饮食文化,秉承“专心、专注、专业”经营新理念从事餐饮项目的引进、研发、运营拓展到品牌的咨询与策划,进而落实到各个加盟商。
日韩料理主要经营为日本寿司，刺身，日式料理，铁板烧，牛排，以传统日式风格店面吸引年轻人光临。与日本文化紧紧相关，贴近日本风情特色，彰显时尚，复古，雅致，品味。